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超低溫優勢

    從運輸至銷售,經過加工的金槍魚及類金槍魚種類須儲存在冷凍室中以保持魚肉的新鮮。而超低溫儲存及冷海水儲存則是全球金槍魚保鮮儲藏的兩種主要方法。


    超低溫冷凍室能將溫度保持在攝氏零下55度或以下,可延長儲藏魚類的保鮮期,其保鮮期一般為2至3年。而使用冷海水儲存的魚類,由于魚類在攝氏零下20至30度下儲藏,其保鮮期一般最多為25天。


    由于備有超低溫冷凍室的漁船船身超過24米,其資本投入會比使用冷海水儲存、船身小于24米的漁船高,所以超低溫冷凍室儲藏方法主要用于儲存市場價值比較高的大目和黃鰭金槍魚,而市場價值比較低的鰹魚及長鰭金槍魚一般會采用冷海水儲存。





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